Masakan Bunda Nusantara

Entah darimana istilah ini berawal ya? karena penulis tidak menemukan apa alasan dinamakan es pocong. Hanya saja yang banyak beredar es pocong ini berawal dari daerah Depok, dan ada juga di Solo. Ess ini bukan es horor yaa..karena sama sekali tidak menampakkan horor apapun. Malah lebih cenderung ke suasana yang super duper happy ceria, karena selain segar es ini mempunyai warna-warni yang menarik. Sebentar lagi ramadhan, pasti banyak banget yang jual es ini...cocok bangetbuat kita yang tinggal diudara banyak polusi yang pastinya hareudang kalau kata orang Sunda.. hehehe..
Yuk kita bikin.. ^_^

Singkong adalah bahan makanan yang bisa juga digunakan sebagai pengganti bahan makanan utama yaitu beras atau nasi. mengandung karbohidrat yang cukup tinggi maka cukup dibenarkan jika mengkonsumsi singkong dapat membuat perut anda cukup kenyang. nah..Yang punya singkong dirumah ingin membuat menu berbeda? tidak selalu di rebus atau digoreng? Yuk kita buat singkong kali ini penuh warna dengan rasa berbeda legit manis kenyal..anak-anak pasti suka.. apalgi kalau bukan Ongol-ongol. Jajanan yang satu ini cukup banyak yang menjual dengan beragam bentuk, nah berikut resep yang cukup mudah untuk dibuat :

Pohon randu atau lebih sering di dengar oleh telinga kita yaitu pohon kapuk adalah satu istilah yang sama. Pohonnya yang tumbuh dengan batang pohon yang begitu besar banyak tumbuh di tanah Indonesia dengan segudang manfaatnya. Dari daun, buah, dan batangnya dapat dimanfaatkan. Dalam kesempatan kali ini penulis akan membahas tentang beberapa manfaat yang diambil dari pohon randu /kapuk. Randu yakni tanaman tropis yang datang dari daratan sisi utara Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Karibia.



Tanaman ini banyak dibudidayakan di lokasi Asia, terutama di Indonesia lebih tepatnya pulau jawa. Oleh karenanya tanaman ini bisa dikatakan sebagai kapuk jawa. Pohon randu tingginya bisa meraih 60-70 meter. dengan diameter batang meraih 3 meter.Manfaat daun randu masihlah demikian asing untuk beberapa orang. Walaupun sesungguhnya daun ini bisa dipakai sebagai obat beragam penyakit. Pohon Randu dikenal juga dengan sebutan pohon kapuk lantaran pohon ini memiliki buah yang dipakai sebagai isian bantal atau kasur.

Terkecuali buahnya yang dipakai sebagai isian bantal, nyatanya daun randu juga mempunyai bermacam manfaat untungkan untuk manusia. Sayangnya kurangnya bakal pengetahuan mengenai kegunaan dan manfaat menyebabkan daun tanaman ini umum dipakai sebagai makan ternak saja. Helai daun randu berbentuk langset dan tidak berbulu, panjangnya bisa meraih 5 cm dengan daun majemuk 5-9 tangkai panjang. Daun randu berbau lemah, kelat dan merasa pahit.

3. Sumber energi
Jagung termasuk sayuran bertepung yang mampu memberikan energi pada tubuh. Termasuk dalam jenis karbohidrat kompleks membuat konsumsi makan ini dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga energi pun berlangsung stabil.
4. Menurunkan kolesterol LDL
Jagung kaya Vitamin C, karotenoid, dan bioflavonoid yang menjaga jantung sehat dengan mengendalikan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu mampu mengurangi menyerepan kolesterol dalam tubuh.

5. Bantu naikkan berat badan
Jagung dikenal sebagai pilihan karbohidrat bagi orang yang memiliki tubuh kurus. Hal ini disebabkan jagung kaya karbohidrat serta kalori yang mampu menambah berat badan bagi mereka yang kekurangan.
6. Cegah diabetes dan hipertensi
Konsumsi secara teratur biji jagung membantu dalam pengelolanan insulin pada diabetesi. Selain itu melindungi dari hipertensi karena ada kandungan phenolic phytochemicals.
Phenolic phytochemicals mengatur penyerapan dan pelepasan insulin dalam tubuh, sehingga mengurangi kemungkinan paku dan tetes untuk pasien diabetes dan memungkinkan mereka untuk mempertahankan gaya hidup yang normal.

7. Tulang kuat.

Jagung mengandung mineral seperti magnesium, zat besi, dan fosfor yang diperlukan untuk kesehatan tulang. Terpenuhinya nutrisi ini mencegah tulang retak saat tua.
8. Baik untuk mata
Zat karotenoid pada jagung mengurangi risiko gangguan penglihatan pada mata.
9. Sifat antikanker
Penelitian telah membuktikan antioksidan dalam jagung bisa melawan kanker. Selain itu, sayuran yang termasuk biji-bijian ini sumbur senyawa fenolik yang efektif memerangi tumor pada payudara dan hati.

10. Manfaat saat kehamilan
Jagung kaya asam folat yang bermanfaat bagi ibu hamil. Kekurangan asam folat pada wanita hamil sebabkan bayi lahir dengan berat badan kurang serta cacat saraf.
11. Bermanfaat untuk jantung
Jagung yang diolah menjadi minyak jagung memiliki sifat anti-atherogenic sehingga melindungi dari penyakit kardiovaskular.
12. Cegah Alzheimer
Jagung mengandung thymine yang membantu fungsi sel-sel otak atau fungksi kognitif. Senyawa ini juga dibutuhkan untuk sintesis asetilkolin yang penting bagi memori terkait fungsi ingatan seperti Alzheimer.

Nah buat anda yang tidak suka dengan jagung, coba pikirkan ulang untuk bisa menyukainya. Karena kaya akan manfaat sayang untuk kita tidak menikmatinya.  

Telur adalah lauk pauk yang paling mudah di temui ketika terpepet butuh lauk makan. Selain murah pun telur ini bergizi tinggi. Nah, selain di goreng di dadar ataupun direbus saja, telur dapat diolah menjadi berbagai menu makanan yang lezat. Hanya dengan tambahan beberapa bumbu saja selain bumbu dasar yang sering dipakai sudah dapat tercipta menu lezat yang pasti bervariatif dengan rasa yang pastinya tidak akan membuat bosan memakan menu telur ini. 

Dan kali ini, telur yang akan dibuat oleh penulis adalah telur dengan kuah kuning. Rasa sedikit pedas manis asin yang pasti dapat dinikmati segala usia. Anak-anak pun bisa mencicipinya tanpa harus merasa takut kepedasan karena hanya menggunakan sedikit cabai merah dan pastinya anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah dirumah. Simak resepnya yaaa...

Bahan :

500 gram telur ayam

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

1 buah kemiri

1 jari kunyit

1 jari lengkuas

2 lbr daun salam

1 lbr daun jeruk

1 santan kara kecil

1 bh penyedap royco ayam

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdt gula merah

1 lt air

Cara membuat :

1. Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya 

2. Haluskan bumbu-bumbu bawang merah, bwang putih, kemiri, kunyit, cabai

3. Jika sudah bumbu halus kemudian ditumis bersama lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk 

4. Tumis hingga harum jika sudah matang masukkan air tunggu hingga mendidih, masukkan telur

5. Tambahkan royco, gula, garam, lada, aduklah perlahan lalu koreksi rasa

6. Tambahkan sedikit saja santan hingga terlihat mengental didihkan sebentar jika sudah enak matikan kompor

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan nasi hangat dan kerupuk

8. Selamat mencoba

Para orang tua kita telah menggunakan daun salam sebagai masakan, dan beberapa diantaranya memanfaatkannya sebagai obat tradisional. Tinggi tanaman berkisar 30 meter, kulit batang berwarna coklat abu-abu, memecah atau bersisik. Daun tunggal terletak berhadapan, memiliki tangkai 12 mm. Bentuk daun jorong-lonjong, lanset, gundul, dan terdapat 6 hingga 11 urat daun sekunder. Juga ditandai dengan bintik kelenjar minyak yang sangat halus.

Manfaat Air Rebusan Daun Salam
Dalam pembuatan masakan tradisional, daun salam dicampurkan dalam keadaan utuh, kering ataupun segar. Campuran memberikan aroma herba yang khas, lembut, sehingga menambah ciri khas masakan daerah. Kulit batang mengandung tanin dan dimanfaatkan untuk mewarnai dan mengawetkan jala, bahan anyaman dari bambu, dan lainnya. Kulit dan daun salam juga digunakan sebagai ramuan untuk menyembuhkan sakit perut, dan menghentikan buang air besar. Selain itu, manfaat air rebusan daun salam digunakan untuk mengobati asam urat, stroke dan kolesterol, melancarkan peredaran darah, radang lambung, diare, gatal-gatal pada kulit, dan kencing manis.
Manfaat air rebusan daun salam untuk mengobati diabetes tipe 2, kolestrol, asam urat, maag akut, darah tinggi, dan gangguan pencernaan. Berikut ini cara membuat ramuan sederhana dari daun salam:

Ambil 10 lembar daun salam yang masih segar, kemudian rebus kedalam 3 gelas air hingga menjadi segelas air. Saring air rebusan, dan minum selagi hangat 2 kali sehari secara teratur.
Kandungan kimia daun salam terdiri dari minyak atsiri, tannin, dan flavonoida. Daun salam kering mengandung 0,17% minyak esensial, terdiri dari senyawa eugenol dan methyl chavicol. Ekstrak etanol digunakan sebagai antijamur dan antibakteri, ekstrak metanol bisa digunakan sebagai anti cacing. Manfaat air rebusan daun salam mengandung asam caffeic, quercetin, euganol dan catechin. Senyawa ini dapat melindungi tubuh dari serangan kanker, mengandung phytonutrient (parthenolide) untuk menahan proliferasi sel kanker serviks.

Menurunkan dan menyembuhkan kolesterol
Tinggi kolesterol adalah hal yang sangat dikhawatirkan banyak orang, karena bisa memicu banyak penyakit berbahaya lainnya, yang bahkan bisa menyebabkan kematan.
Daun salam ternyata manjur untuk membantu menurunkan kolesterol, penggunaan dengan merebus daun salam. Umumnya air rebusan menggunakan 3 gelas air, yang direbus hingga sisa 1 gelas air saja.Adapun Jumlah daun salam yang digunakan sekitar 10 lembar. Minum rebusan daun salam ini 2 kali sehari. Salah satu kandungan flavonoid yang terdapat pada daun salam adalah quercetin, merupakan antioksidan kuat yang dapat mencegah oksidasi LDL (low density lipoprotein atau lipoprotein berdensitas rendah). LDL atau kolesterol jahat mudah melekat pada pembuluh darah, yang bisa mengakibatkan penumpukan lemak, serta menyumbat pembuluh darah.

Senyawa tanin bermanfaat sebagai antioksidan, astringen, dan hipokolesterolemi. Tanin bereaksi dengan protein mukosa dan sel epitel usus, yang menghambat penyerapan lemak. Penkelasan sederhananya, tanin berfungsi untuk menekan penyerapan lemak tubuh. Senyawa saponin berfungsi untuk mengikat kolesterol dengan asam empedu, yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Kandungan serat di dalam daun salam berfungsi untuk menghambat absorbsi kolesterol di usus, sehingga mampu menurunkan kadar kolesterol. Peneliti di Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung, As’ari Nawawi PhD, membenarkan bahwa kandungan minyak asiri dan tanin di dalam daun salam dapat menurunkan kolesterol. Gejala awal berupa pegal di punggung, dan penyakit ini bisa menyebabkan jantung koroner, karena pembuluh darah yang menyempit. Untuk mencegah kolesterol tinggi, perlu menerapkan gaya hidup dan pola makan yang sehat.
Selain daun salam, obat lain anti-kolesterol lainnya yaitu seledri dan bawang putih, yang terbukti secara ilmiah.

Bahan Utama :
Siapkan 300 gram kacang merah.
Siapkan 1000 ml air matang.
Siapkan 300 ml santan kental.
Siapkan 1 sendok coklat bubuk, larutkan dengan air.
Siapkan 4 sendok makan gula merah.
Siapkan 5 sendok makan gula pasir.
Siapkan 1 sendok makan tepung maizena.
Siapkan ½ sendok teh garam.
Siapkan ½ sendok teh vanili.
Siapkan es batu/serut secukupnya.

Cara Membuat :
Sebelum membuat es kacang merah, rendam terlebih dahulu kacang merah selama 1 malam hingga kacang merah pecah dan merekah.
Setelah di diamkan semalaman, rebus kacang merah tersebut hingga empuk.
Jika sudah empuk, masukkan dengan gula, garam, gula merah, vanili, serta cokelat bubuk yang sudah di larutkan dalam air. Aduk dan rebus hingga air menyusut.
Pada bagian lainnya, masak santan kental bersama dengan tepung maizena hingga mendidih dan mengental.
Campurkan antara air santan dengan kacang merah yang direbus. Aduk hingga mendidih dan matang.
Apabila sudah matang, es kacang merah siap untuk anda sajikan.

Tips membuat kue laba laba
- yang pertama panaskan terlebih dahulu cetekan kue cubit diatas kompor sebelum dituangkan adonan kue
- yang kedua kita dapat menggunakan botol mineral pelastik bekas kita pakai kemudian lubangi kecil-kecil dengan menggunakan jarum(jarumnya yang steril) hal ini dilakukan supaya dapat menghasilkan kue yang sangat mirip dengan kue laba laba
- yang ketiga sebaiknya tepung-nya di ayak supaya mendapatkan tekstur yang sangat super lembut
dan yang terakhir jika kita tidak sempat membeli margarin kita juga bisa mengantikannya dengan minyak sayur.

Bahan yang kita perlukan untuk membuat kue laba laba
- Siapkan ragi instan 1 sendok teh
- Siapkan santan 150 ml
- Siapkan margarin 50 gram (yang sudah dilelehkan)
- Siapkan mises secukupnya saja (untuk taburan)
- Siapkan tepung terigu 150 gram (protein sedang)
- Siapkan gula pasir 75 gram
- Siapkan telur 2 butir

Cara membuat kue laba-laba yang enak
1. kocok dahulu gula dan telur,mengunakan mixser hingga mengembang dan hingga kental
2. kemudian masukan ragi instan dan tepung terigu sambil diayak kemudian kocok kembali menggunakan mixser dengan kecepatan rendah
3. lalu tambahkan margari leleh kemudian aduk hingga rata dan diam kan kira-kira 10 sampai 25 menit
4. setelah itu lakukan pemanasan kepada cetakan kue cubit di atas kompor dengan mengunakan api yang kecil, kemudian oleskan margarin atau minyak keseluruh permukaan cetakan supaya pada saat kita tuangkan adonan tidak melekat atau menempel
5. jika cetakannya sudah panas kemudian tuang kan adonan keseluruh cetakan dengan membentuknya seperti jaring laba laba
6. kemudian tutup , jika sudah setengah matang kemudian taburkan maises diatas-nya dan tutup kembali hingga kue matang merata
7. lalu angkat atau lepaskan dari cetakan.

1. Bersihkan cumi-cumi, buang tulangnya, tanpa membuang kantong tintanya, potong menjadi 4 bagian atau biarkan tetap utuh sesuai selera
2. Lumuri dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe
4. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah sampai harum, masukkan cumi-cumi, jahe, serai, garam, aduk hingga bumbu tercampur rata
5. Tambahkan air dan diamkan sebentar sampai cumi matang, masukkan lada hitam, aduk rata
6. Siap untuk disajikan

Ayo kita membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan
Bahan I:
8 buah pisang boleh apa saja yang penting masak, ambon recommed

4 sdm tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
1 sachet SKM putih (5 sdm)
2 sdm gula pasir (sesuai selera)
Bahan II (pencelup):
3 sdm tepung terigu
Air
Tepung panir
Bahan III (topping):
Keju parut, SKM coklat, mesis

Langkah
Siapkan panci untuk mengukus, jangan lupa tutup panci dikasih kain, kemudian panaskan diatas kompor
Blender semua bahan I sampai tercampur rata.
Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng/mentega
Kemudian kukus adonan diatas api sedang selama -/+ 30 mnt api kecil
Setelah adonan matang, dinginkan dan potong2 sesuai selera
Untuk bahan pencelupnya, campur tepung terigu dan maizena lalu tuang air secukupnya, aduk hingga merata
Celupkan satu persatu adonan yg sdh dipotong kedalam bahan pencelup, setelah itu baluri dgn tepung panir
Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan smp kuning keemasan/kecoklatan. Angkat dan tiriskan
Untuk topping, oleskan coklat/SKM coklat pada satu sisi nugget pisang kemudian taburi dgn parutan keju/mesis
Pisang nugget siap dihidangkan

Terbayang kan bagaimana segarnya campuran rasa es selendang mayang ini?? Yuk kita buat sendiri dirumah...

Bumbu halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 mata asam jawa
1 sdt gula merah

Cara membuat :
1. Potong ikan patin segar dan bersihkan kotoran-kotorannya sampai bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu cuci dan tiriskan.
2. Rebuslah air secukupnya kemudian masukkan bumbu halus dan semua bahan-bahan tersebut diatas kecuali daun bawang dan kemangi lalu masak sampai mendidih dan ikan patin setangah matang.
3. Masukkan daun bawang dan kemangi kemudian masak sampai ikan patin benar-benar matang, daun kemangi agak layu dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan sewaktu hangat dengan nasi ataupun sesuai selera anda. Selamat mecoba..

Nah, sahabat pembaca lebih suka pete diolah menjadi apa?

-Dimakan mentah, bersama lalapan lain dan sambal?

-Dibuat menjadi sambal goreng pete bersama dengan ikan teri?

-Direbus, di goreng, atau dibakar?

-Dicampur dengan tumisan atau sayuran?

Cara Membuat Udang Bakar Madu :
Langkah awal cuci udang terutama bagian dalam kepalanya di aliran air kran agar kotorannya keluar . belah kulit punggungnya dan buang uratnya . lalu beri air jeruk nipis atau lemon , diamkan selama 10 menit . kemudian cuci udang dengan air bersih .
Selanjutnya siapkan tusuk sate , tusuk udang masing-masing 3 ekor . sisihkan .
Bahan Oles : campur semua bahan saus , lalu oleskan pada udang hingga rata . terutama bagian belahan punggung , sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai saat membakar . diamkan selama 30 menit , bertujuan agar bumbu menempel dan meresap sempurna .
Setelah itu siapkan minyak panas , goreng udang sebentar saja hingga berubah warna kemerah-merahan .
Kemudian olesi udang yang sudah digoreng tadi dengan sisa bumbu olesan . panaskan grilled pan , olesi dengan mentega agar tidak lengket . taruh udang diatas pan atau bakaran sambil di olesi dengan sisa bumbu . bakar sebentar hingga warnanya jadi merah gelap .
Siap dihidangkan dengan sepiring nasi hangat, tes tawar, sambal kecap, dan lalapan.
Selamat mencobaa..

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

1 bh jeruk nipis, ambil airnya

250 ml air

1 sdm air asam jawa

4 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

½ sdt gula

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Pelengkap:
Nasi hangat, sambal dan lalapan

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
2. Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, garam dan gula hingga ayam matang.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kuning kecokelatan.
4. Hidangkan ayam dengan sambal dan lalapan.

Tip: Gunakan ayam kampung atau ayam buras yang muda karena tidak terlalu berlemak sehingga tidak cepat hancur saat dipanggang.

Cukup banyak penyakit yang bisa disembuhkan dengan mengolah daun kenikir ini dengan berbagai cara. Mulai dari merebus dan mengambil air sarinya, dengan cara menumbuk lalu mengoleskan pada luka luar, dan membuatnya menjadi masakan. Meskipun dengan merebus tetap tidak akan menghilangkan manfaat dan juga khasiatnya.para ahli herbal juga memanfaatkan daun ini untuk membuat ramuan obat yang gunanya untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit. Dan berikut ini cara membuat obat herbal dari daun kenikir dengan cara yang mudah.

Cara membuat obat herbal dengan daun kenikir ;
Ambil beberapa lembar daun kenikir yang masih muda dan masih segar, lalu kamu cuci hingga bersih daunnya
Siapkan 2 hingga 3 gelas air minum dan masukkan ke dalam panci pemanas
Kemudian masukkan juga daun yang sudah kamu bersihkan
Lalu rebus hingga air di dalamnya benar-benar mendidih dan hanya menyisakan 1 gelas air saja
Kamu juga bisa mencampurinya dengan madu murni agar menambah khasiat dan juga semakin lengkap nutrisinya
Minimal 1 kali dalam sehari meminum air rebusannya, atau sesuai dengan penyakit yang kamu derita

Cara selanjutnya adalah dengan cara melembutkan daun kenikir hingga menjadi halus. Dan biasanya gunakan untuk mengobati luka memar atau peradangan dengan cara mengoleskan daun yang sudah ditumbuk menjadi lembut.

Manfaat daun kenikir bagi kesehatan
Meningkatkan sistem imunitas tubuh
Vitamin A dan vitamin E yang terkandung dalam daun kenikir dapat memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Bahkan daun kenikir jiga memiliki senyawa protein yang dapat membantu pembentukan fagosit untuk sistem imun tubuh. Selain dari pada itu, vitamin C yang terdapat di dalamnya pun mempu meningkatkan metabolisme tubuh, sama halnya seperti yang terdapat di dalam manfaat lemon.

Menguatkan tulang
Khasiat daun kenikir lainnya bagi kesehatan adalah dalam memperkuat tulang. Hal tersebut di karenakan daun kenikir juga memiliki kandungan mineral, kalsium, dan magnesium yang tinggi yang mana kesemua kandungan tersebut dapat membantu proses pertumbuhan tulang. Untuk mendapatkan khasiatnya anda bisa mengonsumsinya secara langsung dalam bentuk lalapan, atau anda juga bisa mengonsumsi air rebusan daun kenikir yang dapat di kombinasikan dengan manfaat madu.

Menghilangkan bau mulut
Kandungan koniferil alkohol yang di miliki yang di miliki daun kenikit berfungsi untuk membunuh bakteri dan kuman yang ikut terbawa makanan, yang bakteri tersebut juga sekaligus penyebab bau mulut. Senyawa tersebut dapat membersihkan mulut dan lidah dari bakteri tersebut. Untuk menghilangkan bau mulut dengan daun kenikit anda bisa mengonsumsinya dalam bentuk mentah setelah sebelumnya di cuci bersih. Kemudian kunyah selama 20-30 detik , lalu berkumur. Adapun cara lainnya adalah dengan mengonsumsinya setelah di rebus dengan menggunakan air garam, setidaknya 2 kali seharui.

Menambah nafsu makan
Bagi anak yang sedang kurang napsu makan, anda dapat mengembalikannya dengan menggunakan daun kenikir. Hal tersebut di karenakan daun kenikir memiliki kandungan kuersetin yang dapat meningkatkan napsu makan terlebih pada anak-anak. Caranya cukup dengan mengonsumsinya sebagai lalapan yang di konsumsi 3 kali dalam seminggu.

Obat maag dan lemah jantung
Berbagai kandungan yang terdapat dalam daun kenikir sangat berkhasiat untuk mengobati maag dan maslah lambung lainnya. Beberapa kndungan yang di maksud adalah tokoferol, polifenol, dan hidroksieugenol. Zat-zat tersebut mampu menguatkan otot sphingter lambung, yang mana bertugas untuk menerima makanan tanpa membahayakan lambung seseorang. Untuk mengolahnya sebagai obat alami maag kronis dan masalah lambing lainnya, cukup hanya dengan mengonsumsi sebagai lalaban yang mana sebelumnya te;ah di rebus terlebih dahulu menggunakan sedikit garam.

Mengobati lemah jantung
Seperti yang telah kita ketahui bahwasannya manfaat antioksidan dan flavonoid adalah untuk memperbaiki sel-sel yang rusak. Sedangkan pada area jantung, kandungan ini bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah dengan cara mmemperkuat otot jantung dan pembuluh darah untuk mengalirkan darah. Begitu pula jika anda kini tengah mengalami masalah lemah jantung, anda dapat mengobatinya secara alami dengan daun kenikir. Caranya cukup dengan merebus daun ini dengan menggunakan 250 ml air, kemudian mengonsumsi air rebusannya 2 kali sehari dan manfaat air rebusan daun kenikir untuk keluhan yang anda derita.

Mengobati gondongan
Kandungan senyawa polifenol dan tokoferol dapat bermanfaat untuk meredakan peradangan yang terjadi akibat gondongan. Untuk cara pembuatannya pun cukup mudah. Terlebih dahulu siapkan daun kenikir yang telah telah di bersihkan. Kemudian tumbuk hingga halus kemudian tambahkan cuka dengan perbandingan 1:1. Oleskan pada daerah gondongan secara teratur 3 kali dalam sehari.

Mengobati payudara yang bengkak
Daun kenikir juga bisa anda manfaatkan untuk mengatasi pembengkakan yang terjadi pada payudara akibat secara terus menerus mengelurkan ASI. Hal tersebut di karenakan senyawa terpenoid dan antiinflamasi yang dimilikinya, sehingga dapat meredakan pembengkakan yang terjadi. Caranya cukup dengan menyiapkan beberapa helai daun kenikir yang telah di bersihkan. Kemudian siapkan pula kompor dengan api kecil, kemudian bakar dan kenikir hingga layu. Setelah itu usapkan pada payudara selagi hangat. Lakukan cara tersebut secara rutin 3 kali sehari.

Obat cuci darah alami
Kandungan manfaat vitamin E, antioksidan serta flavvonoid yang terkandung dalam daun kenikir dapat menetralkan racun yang terbawa dalam darah. Sehingga jika di konsumsi secara teratur maka dapat membersihkan darah dari berbagai jenis racun yang tidak secara sengaja masuk kedalam tubuh.

Obat kanker alami
Daun kenikir memiliki zat anti kanker seperti saponin, terpenoid, flavonoid dan antioksidan yang mampu melawan kanker. Terlebih manfaat daun kenikir untuk kanker payudara, kanker serviks, kanker hati, kanker lambung dan jenis kanker lainnya. Untuk menanggulangi penyakit mematikan ini dengan daun kenikir, anda bisa mengonsumsi rebusandaun kenikir sesering mungkin, yang di dampingi pula dengan banyak mengonsumsi air putih yang berfungsi sebagai pelarut yang mudah terbawa oleh darah.

Banyak cara untuk mengolah daun kenikir ini, ada yang senang di rebus saja sebagai lalapan untuk makan dicampur dengan sambal, ataupun di ambil air rebusannya saja. Nah.. untuk Anda memilih cara yang mana?? Karena sehat berawal dari diri sendiri.

Studi teranyar yang dilakukan oleh tim ilmuwan dari Iran menganalisis 129 riset mengenai manfaat konsumsi alpukat pada komponen penyakit sindrom metabolik. Sindrom metabolik adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kombinasi dari tiga atau lebih faktor risiko terjadinya penyakit jantung dan diabetes, yaitu tekanan darah tinggi, kadar trigliserida tinggi, dan lingkar pinggang yang lebar. Tim peneliti menyimpulkan bahwa alpukat paling bermanfaat dalam hal kadar kolesterol. Rutin mengonsumsi buah ini bisa menurunkan kadar kolesterol jahat, trigliserida, dan total kolesterol. Selain itu kadar kolesterol baik juga meningkat.

Alpukat mengandung Vitamin B6 untuk Kesehatan Otak Alpukat diketahui mengandung vitamin B6, yang merupakan vitamin penting khususnya bagi wanita. Untuk mendapatkan vitamin B6, alpukat adalah solusi alami yang aman, daripada mengkonsumsi suplemen yang mungkin dapat merugikan jika dosisnya terlalu tinggi. Makan-makanan yang mengandung vitamin B6 secara teratur adalah penting, karena kekurangan vitamin B6 seringkali dapat menyebabkan anemia.Vitamin ini juga akan menjaga fungsi otak menjadi lebih optimal. Alpukat Kaya Kalsium dan beberapa Vitamin Alpukat mengandung sekitar 2 mg vitamin E, 9 mg vitamin C dan 13 mg kalsium. Kalsium dalam alpukat akan membantu wanita untuk mempertahankan tulang yang kuat.Perlu diketahui bahwa penyakit osteoporosis paling sering menimpa wanita daripada Pria. Makan buah alpukat bagi wanita adalah cara yang mudah untuk menambahkan berbagai vitamin dan mineral bagi diet Anda. Alpukat mengandung Magnesium Makan alpukat juga akan membantu memasok kebutuhan magnesium bagi tubuh Anda. Setengah cangkir alpukat mengandung sekitar 35 mg magnesium. Mineral ini akan membantu bagi wanita khususnya untuk mempertahankan sistem kekebalan tubuh yang kuat. Magnesium juga dikenal membantu menjaga tulang yang kuat. Alpukat Mengandung Kalium Makan Alpukat juga akan membantu mendapatkan beberapa kebutuhan kalium untuk diet Anda. Satu buah alpukat menyediakan 507 mg kalium. Kalium bermanfaat untuk membantu otot terlihat lebih maksimal. Dengan demikian, alpukat akan membantu wanita untuk mempertahankan kemampuan dalam berpartisipasi pada kegiatan olahraga maupun kegiatan sehari-hari.

Mengurangi Peradangan Alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Menurut Harvard School of Public Health, Jenis lemak dalam alpukat akan membantu untuk membatasi peradangan dalam tubuh Anda. Selain itu juga bermanfaat untuk mempertahankan irama detak jantung yang teratur dan menurunkan tingkat kolesterol dalam darah Anda. Makan salad yang berisi irisan buah alpukat merupakan pilihan makan malam yang lebih sehat daripada makan daging merah. Alpukat mengandung Serat Makan alpukat juga bermanfaat untuk menambahkan asupan serat dari diet Anda, dan serat yang cukup akan membantu kesehatan pencernaan dengan menjaga gerakan peristaltik pada usus. Serat dalam alpukat juga memungkinkan tubuh Kita untuk menggunakan gula agar menjadi lebih efektif. Setiap 1 buah alpukat rata-rata mengandung serat sebanyak 7 g serat, menurut data dari University Langone Medical Center NY.

Nah...pembaca sekalian bisa mengolah buah yang satu ini dengan berbagai cara :

1. Dapat dibuat Jus dengan campuran susu yang segar

2. Dapat dibuat menjadi masker dengan menambahkan madu 

3. Dapat dibuat sebagai campuran salad

4. Dapat dimakan langsung dengan sedikit menambahkan susu kental manis atau sesuai selera anda.

Andapun dapat menanamnya jika mendapatkan bibit dan terdapat lahan tanam yang cukup luas, sehingga anda dapat memanennya sendiri di pekarangan rumah anda..

Durian menjadi salah satu bahan yang dapat dibuat campuran cake atau es karena aromanya yang khas. Kali ini kita coba membuat cake durian yang enak dengan bahan yang cukup mudah didapat.

Topping sesuai selera bisa kacang mete, nangka, atau topping lain selera anda.

Selamat mencoba...

Bahan Wedang Uwuh:
700 ml air.
40 gram serutan kayu secang kering.
50 gram gula batu atau gula pasir.
6 cm jahe , memarkan.
2 lembar daun kayu manis kering.
3 lembar daun cengkeh kering.
3 lembar daun pala kering.
10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering.

Cara Membuat Wedang Uwuh :
Bakar jahe, lalu dimemarkan.
Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Rebus selama kurang lebih 15 menit.
Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.

SEBAGAI CATATAN

Perlu anda ketahui kalau warna air yang merah cerah terbentuk dari air seduhan secang. Bau harum muncul dari aroma kayu manis. Rasa hangat-pedas terbentuk dari jahe dan dedaunan rempah lainnya. Bahkan sudah ada bahan-bahan Wedang Uwuh sachet dengan harga yang terjangkau sekitar 2000 sampai 7000 rupiah. Jadi kalau anda merasa badan meriang, masuk angin, atau kembung cobalah dulu membuat minuman ini sebelum beralih kepada obat-obatan medis. Karena bahan alami jauh lebih aman. Selamat mencoba...

Cuci nangka yang tadi sudah Anda siapkan, lalu dipotong dadu
Rebus nangka tersebut beberapa menit kemudian tiriskan
Masukkan telur rebus, gula aren, dan nangka yang sudah dipotong tadi ke panci. Sebelumnya, Anda perlu memberi alas pada panci dengan beberapa lembar daun salam yang tadi disiapkan, sedangkan diatasnya diletakkan irisan lengkuas.
Haluskan bumbu-bumbu kemudian campurkan dengan setengah air kelapa. Lalu aduk merata dan tuangkan pada panci.
Tuangkan air kelapa yang tidak dicampur sampai telur dan nangka semuanya terendam kemudian tutup pancinya.
Masak selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang tanpa membuka tutup panci
Jika air sudah menyusut, sisihkan, dan angkat telur
Tuangkan santan dan aduk sambil menghancurkan potongan nangka. Telur dimasukkan lagi hingga sedikit terendam dengan nangka.
Masak kembali kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
Jika santan sudah habis dan gudeg dirasa sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg yang Anda buat sudah matang.

Tips untuk membuat gudeg nangka
Pertama, ada baiknya Anda menggunakan kompor listrik karena saat memasak dengan api kecil, jika dengan menggunakan kompor maka api tersebut bisa mati. Nah, agar api yang dihasilkan stabil, ada baiknya menggunakan kompor listrik dengan mengatur 300 watt dan masak selama 7 jam.
Kedua, karena waktu yang lama dalam memasak, Anda lebih baik menggunakan panci dengan alas yang tebal.
Jangan gunakan santan instan, benar-benar santan dari kelapa tua. Kelapa tua inilah rahasia rasa gurih yang tercipta agar gudeg terasa lebih sempurna.

Makanan khas dengan resep gudeg Jogja ini semakin nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Cukup mudah bukan untuk membuat makanan yang satu ini dengan resep gudeg Jogja istimewa tersebut? Bahan-bahan yang dibutuhkan pun bukanlah bahan yang harus didapatkan atau ditemukan di Yogja saja, Anda dapat menjumpainya di daerah Anda dan mulai mencoba mempraktikkan resep dan beberapa tips yang sudah dijelaskan diatas. Mari memasak !!!

Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. 

Jika kebanyakan rendang yang kamu temui saat ini sudah melalui banyak modifikasi maka pertanyaannya adalah maukah kamu mencoba merasakan rendang padang yang asli minang?

Bahan Utama Untuk Membuat Resep Daging Rendang Asli Padang:

Bumbu Resep Rendang Padang Asli Minang yang harus kamu Dihaluskan:

Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.

Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.

Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.

Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

Ternyata tidak sulit kan untuk memasak rendang padang asli minang? Hanya butuh ketekunan, kesabaran dan mengikuti resep rendang padang asli minang di atas, kamu bisa menyajikan rendang padang yang sangat lezat melegenda khas minang untuk keluarga anda.