ES SELENDANG MAYANG BETAWI

Jika anda berkunjung ke Kota Tua Jakarta maka anda akan dengan mudah menemukan penjual es ini. Terlebih jika udara siang hari terasa panas maka akan dengan senangnya segera mendatangi penjual es ini untuk segera dinikmati. YA..dialah.. Es Selendang Mayang merupakan salah satu minuman khas daerah jakarta yang banyak sekali digemari masyarakat, selain rasanya yang khas, minuman juga sangat enak dan segar saat dinikmati.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es selendang mayang :
750 ml Air
2 lembar Daun Pandan
100 gram Tepung Hunkwe
15 ml Air Daun Suji, dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
50 gram Tepung beras
3 tetes Pewarna Merah muda
2 tetes Pewarna Hijau tua

Bahan untuk membuat sausnya :
150 gram Gula Pasir
1 lembar Daun Pandan
3 tetes Pewarna Merah
100 ml Air

Bahan untuk kuah santan :
500 ml Santan dari 1 butir Kelapa
½ sendok teh Garam
2 lembar Daun Pandan

Bahan pelengkap :
600 gram es batu yang sudah diserut

Cara membuat es selendang mayang yang segar :
1. Rebus terlebih dahulu air daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili dan garam sambil anda aduk hingga meletup letup lalu anda bagi adonannya menjadi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, lalu bagian kedua anda tambahkan pewarna hijau dan air daun suji dan bagian ketiga anda biarkan bewarna putih.
2. Kemudian anda tuang adonan hijau kedalam loyang 24cm x 10cm x 4cm yang telah diolesi dengan minyak kemudian ratakan, tuangkan adonan berwarna putih diatasnya, tuang lagi adonan bewarna merah diatasnya dan diamkan hingga dingin, lalu anda potong sesuai dengan selera anda.
3. Buat bahan untuk sausnya, caranya yaitu anda rebus semua bahan-bahan untuk keperluan sausnya sambil sesekali diaduk hingga mendidih lalu anda angkat dan dinginkan.
4. Buat juga kuah santannya, caranya yaitu anda rebus santan bersamaan dengan daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih lalu anda angkat dan dinginkan.
5. Cara penyajiannya yaitu pertama anda siapkan mangkuk kemudian anda ambil potongan dari adonannya, kemudian anda siramkan saus dan santannya serta tambahkan es batu yang sudah diserut.

Terbayang kan bagaimana segarnya campuran rasa es selendang mayang ini?? Yuk kita buat sendiri dirumah...