CUMI-CUMI KUAH HITAM

Bagi anda yang senang dengan masakan seafood tentu resep cumi-cumi kuah hitam ini sangat menggoda selera karena tinta hitam yang dipadu dengan bumbu tradisional akan menjadikan cita rasa yang sangat nikmat. Selain nikmatnya harganya pun relatif terjangkau apabila dibandingkan dengan lobster dan ikan kerapu yang sama asalnya dari laut.Resep cumi-cumi kuah hitam mendengar kalimat itu pikiran kita langsung melayang, membayangkan betapa nikmatnya menu yang berasal dari hasil laut ini. Kuah yang hitam menandakan kesegaran cumi-cumi yang kita olah, selain itu juga tinta yang hitam itu memiliki rasa yang beda dibandingkan menu hasil laut yang lainnya. Tinta hitam dari cumi-cumi yang digunakan sebagai pertahanan apabila ada musuh yang menyerang ternyata memiliki kandungan gizi yang tinggi dan tidak dimiliki oleh ikan yang lainnya.

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi segar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 buah serai
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam
• 100 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya : 

1. Bersihkan cumi-cumi, buang tulangnya, tanpa membuang kantong tintanya, potong menjadi 4 bagian atau biarkan tetap utuh sesuai selera
2. Lumuri dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe
4. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah sampai harum, masukkan cumi-cumi, jahe, serai, garam, aduk hingga bumbu tercampur rata
5. Tambahkan air dan diamkan sebentar sampai cumi matang, masukkan lada hitam, aduk rata
6. Siap untuk disajikan