AYAM BAKAR SUKABUMI

Anda pernah berkunjung ke Sukabumi?? Jika iya maka anda pasti akan menemukan kuliner enak disana yaitu ayam bakar khas Sukabumi. Untuk warga pribumi pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan ini. Jika kita beli ayam bakar sukabumi yang dipinggir jalan, biasanya ayam dalam bentuk utuh saat dibakar, setelah dibakar kita tinggal minta dipotongin sama si emang penjualnya, dan ayam yang dipakai bisa ayam kampung yang masih muda atau bisa juga ayam buras, yang ukurannya sedang, kira-kira 1 ekor 1 kg beratnya.

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

1 bh jeruk nipis, ambil airnya

250 ml air

1 sdm air asam jawa

4 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

½ sdt gula

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Pelengkap:
Nasi hangat, sambal dan lalapan

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
2. Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, garam dan gula hingga ayam matang.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kuning kecokelatan.
4. Hidangkan ayam dengan sambal dan lalapan.

Tip: Gunakan ayam kampung atau ayam buras yang muda karena tidak terlalu berlemak sehingga tidak cepat hancur saat dipanggang.